內(nèi)容概要：近年來，得益于餐飲連鎖化和外賣行業(yè)的快速發(fā)展，我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)步入高速增長階段，是調(diào)味料行業(yè)中增速最快的子行業(yè)調(diào)味品 。相較于傳統(tǒng)單一調(diào)味品（醬油、醋、鹽、糖），復(fù)合調(diào)味料能夠縮短烹飪時(shí)間，降低烹飪難度，保證成菜口味統(tǒng)一，因此受到廣大消費(fèi)者的青睞。此外，隨著新媒體的崛起，包括圖文、短視頻、直播在內(nèi)的多種形式，已成為傳播的新引擎，推動(dòng)復(fù)合調(diào)味品等產(chǎn)品迅速被消費(fèi)者接納。這無疑是該賽道日益繁榮的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2019年的1264億元增長至2023年的2032億元，估計(jì)2024年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2278億元，同比上漲12.11%。
相關(guān)上市企業(yè)：海天味業(yè)（603288）、天味食品（603317）、恒順醋業(yè)（600305）、高更科技（870909）、匯湘軒（871310）、龍盛股份（834135）、中炬高新（600872）、ST加加（002650）、千禾味業(yè)（603027）、寶立食品（603170）等調(diào)味品 。
相關(guān)企業(yè)：李錦記（）銷售有限公司、上海太太樂食品有限公司、貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司、廣東美味源香料股份有限公司、四川川娃子食品有限公司、四川味滋美食品科技有限公司、安徽強(qiáng)旺調(diào)味食品有限公司、二商有限責(zé)任公司、江蘇恒順有限公司、煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司等調(diào)味品 。
關(guān)鍵詞：復(fù)合調(diào)味品、餐飲行業(yè)、市場(chǎng)規(guī)模、營業(yè)收入
一、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)相關(guān)概述
復(fù)合調(diào)味品是指在科學(xué)的調(diào)味理論指導(dǎo)下，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按照一定比例進(jìn)行調(diào)配制作，從而得到的滿足不同調(diào)味需要的調(diào)味品調(diào)味品 。其使用的原料種類很多，常用的原料主要有咸味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動(dòng)植物蛋白、香精與香辛料、著劑、輔助劑等。復(fù)合調(diào)味品中的呈味成分多、口感復(fù)雜，各種呈味成分的性能特點(diǎn)及其之間的配合比例，決定了復(fù)合調(diào)味品的調(diào)味效果。按照復(fù)合配方配合在一起的原料，呈現(xiàn)出來的是一種獨(dú)特的風(fēng)味。所以，復(fù)合調(diào)味品也是一類針對(duì)性很強(qiáng)的專用型調(diào)味料。魚香肉絲、麻婆豆腐、烤牛肉、紅燒豬肉等不同菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，都可以通過加入專用的復(fù)合調(diào)味品表現(xiàn)出來。
目前，復(fù)合調(diào)味品種類繁多，按飲食習(xí)慣分類可分為傳動(dòng)菜肴調(diào)味汁、中式小吃調(diào)味汁、西式調(diào)味汁、面條蘸汁、生鮮蔬菜味汁；按加工制成品分類可分為醬類、汁類、鮮味粉料類、油料類、其他類；按味型分類可分為咸鮮味型、蔥椒味型、酸甜味型、辣香味型、香甜味型、鮮肉香型調(diào)味品 。
我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展歷程可分為三個(gè)階段調(diào)味品 。1990年以前，我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)處于起步階段。這個(gè)時(shí)期，居民的生活水平較低，調(diào)味品消費(fèi)需求也較為簡(jiǎn)單，但復(fù)合調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)開始逐步發(fā)展。1990年至1999年，我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)處于快速發(fā)展階段，相關(guān)生產(chǎn)工藝和技術(shù)都實(shí)現(xiàn)較大突破。同時(shí)，國內(nèi)外交流增多，國際復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品進(jìn)入，的消費(fèi)觀念逐漸產(chǎn)生改變，復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)需求加快釋放，行業(yè)迎來快速發(fā)展。2000年以后，我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段。隨著生活水平的不斷提高，我國居民的飲食習(xí)慣不斷發(fā)生改變，復(fù)合調(diào)味品需求不斷增多。復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)也不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)供給不斷豐富。
二、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
從產(chǎn)業(yè)鏈來看，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)上游主要包括食品原料和包裝材料調(diào)味品 。食品原料主要包括油脂、糖、面粉淀粉、果蔬及蛋液等，這些原料部分具有大宗商品屬性，皆屬于成熟、市場(chǎng)主導(dǎo)型行業(yè)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為充分、生產(chǎn)技術(shù)穩(wěn)定、供應(yīng)充足，且部分原料存在期貨市場(chǎng)，有利于復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)緊密關(guān)注價(jià)格變動(dòng)，保障原料供應(yīng)和穩(wěn)定生產(chǎn)成本。包裝材料主要涉及塑料、玻璃及金屬等。中游是指復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)制造。下游則涵蓋以餐飲、烘焙、食品加工企業(yè)為的B端市場(chǎng)以及經(jīng)商超、流通、電商等渠道銷售給以個(gè)人消費(fèi)者為的C端市場(chǎng)。
相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及未來趨勢(shì)研判報(bào)告》
注：本文節(jié)選出自智研咨詢發(fā)布的《研判2025！復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：在大食品行業(yè)“出海”熱潮下，復(fù)合調(diào)味品迎來新機(jī)遇[圖]》行業(yè)分析文章，如需獲取行業(yè)文章全部?jī)?nèi)容，可進(jìn)入智研咨詢官網(wǎng)搜索查看調(diào)味品 。
由智研咨詢專家團(tuán)隊(duì)精心編制的《復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及未來趨勢(shì)研判報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）重磅發(fā)布，《報(bào)告》旨在從國家經(jīng)濟(jì)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析復(fù)合調(diào)味品行業(yè)未來的市場(chǎng)走向，挖掘復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展?jié)摿ΓA(yù)測(cè)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展前景，助力復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展調(diào)味品 。
本《報(bào)告》從2024年全國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展環(huán)境、整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)、運(yùn)行現(xiàn)狀、進(jìn)出口、競(jìng)爭(zhēng)格局等角度進(jìn)行入手，系統(tǒng)、客觀的對(duì)我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展運(yùn)行進(jìn)行了深度剖析，展望2025年復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)味品 ?！秷?bào)告》是系統(tǒng)分析2024年度復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的著作，對(duì)于全面了解復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、開展與復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展相關(guān)的學(xué)術(shù)研究和實(shí)踐，具有重要的借鑒價(jià)值，可供從事復(fù)合調(diào)味品行業(yè)相關(guān)的部門、科研機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)企業(yè)等相關(guān)人員參考。
公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念調(diào)味品 。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)，主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專項(xiàng)定制、月度專題、可研報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。提供周報(bào)/月報(bào)/季報(bào)/年報(bào)等定期報(bào)告和定制數(shù)據(jù)，內(nèi)容涵蓋政策監(jiān)測(cè)、企業(yè)動(dòng)態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品價(jià)格變化、投概覽、市場(chǎng)機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)分析等。