2025年3月27日，國(guó)家衛(wèi)健委與市場(chǎng)監(jiān)管聯(lián)合發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中明確規(guī)定預(yù)包裝食品禁止使用“不添加”“零添加”等宣傳用語(yǔ)調(diào)味品 。這一政策直接沖擊以“零添加”為賣點(diǎn)的調(diào)味品、飲料及休閑食品行業(yè)。千禾味業(yè)、海天味業(yè)等上市公司的產(chǎn)品包裝及營(yíng)銷策略面臨調(diào)整，部分品牌市值已出現(xiàn)明顯波動(dòng)，行業(yè)洗牌或?qū)⒓铀佟?/p>
調(diào)味品行業(yè)首當(dāng)其沖：千禾味業(yè)股價(jià)大幅下跌
調(diào)味品是“零添加”概念滲透最深的領(lǐng)域調(diào)味品 。根據(jù)新規(guī)要求，以“零添加”為核心賣點(diǎn)的企業(yè)需在兩年過(guò)渡期內(nèi)完成包裝及宣傳調(diào)整。千禾味業(yè)作為行業(yè)，其主打產(chǎn)品“千禾0”系列醬油已卷入爭(zhēng)議。2024年3月，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢的13款零添加醬油中，千禾產(chǎn)品被檢測(cè)出鎘元素，導(dǎo)致股價(jià)大幅下跌，截至3月27日，市值118.05億。盡管公司解釋稱鎘源自原材料且符合國(guó)標(biāo)，但“千禾0”商標(biāo)與“零添加”概念的關(guān)聯(lián)性仍引發(fā)消費(fèi)者質(zhì)疑。
數(shù)據(jù)顯示，千禾味業(yè)2023年?duì)I收32.07億元，凈利潤(rùn)5.3億元，其中“零添加”產(chǎn)品貢獻(xiàn)超六成收入調(diào)味品 。新規(guī)實(shí)施后，千禾味業(yè)發(fā)表聲明：“公司十分支持新規(guī)的落地，我們相信新規(guī)將進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)的管理。新規(guī)過(guò)渡期2年，我們會(huì)盡快按新規(guī)要求執(zhí)行。”這意味著公司需投入資金更換包裝、調(diào)整廣告投放策略，短期內(nèi)成本壓力或?qū)⒓觿 ?/p>
海天味業(yè)雖回應(yīng)稱其“0添加醬油”符合國(guó)標(biāo)，但未明確是否修改標(biāo)簽調(diào)味品 。行業(yè)分析認(rèn)為，調(diào)味品企業(yè)依賴“零添加”差異化競(jìng)爭(zhēng)的策略將失效，市場(chǎng)集中度或進(jìn)一步向龍頭傾斜。
飲料行業(yè)信任重構(gòu)：含糖飲料宣傳口徑收緊
飲料行業(yè)是“零添加”標(biāo)簽濫用的重災(zāi)區(qū)調(diào)味品 。以果汁為例，部分產(chǎn)品標(biāo)注“不添加蔗糖”，但實(shí)際含有果糖、葡萄糖等成分，易使消費(fèi)者誤判含糖量。新規(guī)實(shí)施后，此類模糊宣傳將被禁止，企業(yè)需明確標(biāo)示糖分來(lái)源及含量。對(duì)于含糖飲料企業(yè)而言，如何在不使用“零添加”話術(shù)的情況下傳遞健康屬性成為難題。
功能飲料與植物基飲品受影響顯著調(diào)味品 。例如，東鵬飲料推出的“烏龍上茶”系列產(chǎn)品明確標(biāo)注為0糖、0脂肪、0卡路里、0香精、0防腐劑，以此為賣點(diǎn)，新規(guī)出來(lái)后，也可能會(huì)面臨調(diào)整。此外，元?dú)馍值戎鞔颉?糖0卡”的品牌雖未直接使用“零添加”標(biāo)簽，但其宣傳話術(shù)也可能面臨更嚴(yán)格的審查。
數(shù)據(jù)表明，2024年我國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模突破200億元，年增長(zhǎng)率超15%調(diào)味品 。新規(guī)落地后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將從營(yíng)銷概念轉(zhuǎn)向配方創(chuàng)新。企業(yè)需加大研發(fā)投入，通過(guò)真實(shí)成分而非宣傳話術(shù)建立消費(fèi)者信任，這對(duì)企業(yè)的技術(shù)儲(chǔ)備提出更高要求。
休閑食品行業(yè)：健康標(biāo)簽需重新校準(zhǔn)
休閑食品企業(yè)普遍使用“零添加防腐劑”“零反式脂肪酸”等標(biāo)簽吸引消費(fèi)者調(diào)味品 。新規(guī)推行后，品牌需通過(guò)成分表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等更透明的方式傳遞信息。以三只松鼠、良品鋪?zhàn)訛槔?，其?jiān)果、肉脯等產(chǎn)品此前多標(biāo)注“0添加”，未來(lái)也面臨調(diào)整包裝設(shè)計(jì)。
烘焙與糖果細(xì)分市場(chǎng)沖擊尤甚調(diào)味品 。例如，部分糕點(diǎn)品牌宣稱“不添加人造素”，但實(shí)際使用天然素（如焦糖），新規(guī)實(shí)施后需刪除相關(guān)標(biāo)注，可能導(dǎo)致產(chǎn)品在貨架上的辨識(shí)度下降。此外，鹽津鋪?zhàn)拥戎鞔蚪】盗闶车钠髽I(yè)，需重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品賣點(diǎn)，轉(zhuǎn)向“低鈉”“高纖維”等合規(guī)表述。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.2萬(wàn)億元，其中健康類產(chǎn)品占比超30%調(diào)味品 。新規(guī)或倒逼企業(yè)優(yōu)化供應(yīng)鏈，例如采用更先進(jìn)的殺菌技術(shù)替代防腐劑，或開(kāi)發(fā)清潔標(biāo)簽配方。長(zhǎng)期來(lái)看，具備原料溯源與生產(chǎn)工藝優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將獲得更大市場(chǎng)空間。
來(lái)源：金融界